Barbunya Pilaki, özellikle deniz kenarındaki restoranlarda sıklıkla karşımıza çıkan, lezzetli ve doyurucu bir अंकारा yemeğidir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tarif, taze barbunya fasulyesiyle sofraları şenlendirir. İşte size, geleneksel Barbunya Pilaki tarifinin adım adım yapılışı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) taze barbunya fasulyesi
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Barbunya fasulyelerini bir gece önceden buryunlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Buryunlanmış barbunya fasulyelerini süzün ve tencereye alın. Üzerine kaynar su ekleyip 15-20 dakika kadar haşlayın. Fasulyeler yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biber salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Haşlanmış barbunya fasulyelerini tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Fasulyeler sosu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ocaktan almadan önce üzerine doğranmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Barbunya Pilaki, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya fasulyelerinin daha hızlı haşlanması için, haşlama suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinizin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Et veya sosis eklenerek vejetaryen olarak da hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!