Barbunya Pilaki, özellikle kış aylarında sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem görsel olarak çekici hem de zengin lezzetleriyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, barbunya fasulyesinin tüm özelliklerini ortaya çıkararak unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya fasulyesi
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru barbunya fasulyesi tercihen bir gece önceden soğuk suya eklenerek ıslatılır. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyenin daha kolay sindirilmesini sağlar. Soğan, domates ve sarımsak soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunya fasulyesi süzülür ve tencereye alınır. Üzerine bol su eklenir ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Pişen fasulyeler süzülür ve bir kenara alınır.
- Zeytinyağı geniş bir tavada ısıtılır. Soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış domatesler ve sarımsak eklenir. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirilir.
- Domates salçası eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Pişmiş barbunya fasulyesi tavaya eklenir. Kırmızı pul biber, tuz ve karabiber eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve 5 dakika daha pişirilir.
- Limon suyu eklenir ve karıştırılır.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı eklenebilir. Ayrıca, pilakin daha kıvamlı olması için pişirme sonunda bir miktar tencere suyunu ekleyebilirsiniz. Barbunya pilakisi bir gün sonra daha da lezzetlenir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakisi bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!