Barbunya Pilaki, özellikle sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de sofraları zenginleştiren bir başlangıç yemeği seçeneğidir. Hazırlanışı oldukça basittir ancak lezzetini artırmak için bazı püf noktaları bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kuru barbunya (haşlanmış)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeler önceden haşlanmış olmalıdır. Soğan, kırmızı ve yeşil biberler ince ince doğranır. Sarımsaklar ezilerek hazırlanır. Zeytinyağı, domates salçası, nane ve kekik ayrı kaplarda hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış barbunyaları ekleyin ve karıştırın.
- Su ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Pişirmenin sonunda nane ve kekiği ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme suyunu süzmeden bırakmak pilakinin kıvamını iyileştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek pilakinin tekrar nemlenmesini sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanır, herhangi bir et veya deniz ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!