Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve uzun ömürlüdür. İşte size geleneksel Barbunya Pilaki tarifi, adım adım ve detaylı olarak.

Malzemelere

4 kişilik

• 2 su bardağı kuru barbunya
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Malzemelerin Hazırlığı

Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Biberleri hazırlarken çekirdeklerini çıkarın.

Hazırlanışı

1. Islatılmış barbunyaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
2. Fasulyeler piştikten sonra suyunu süzün. Süzülmüş fasulyeleri tekrar tencereye alın.
3. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Kavrulmuş soğanın üzerine doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
5. Kavrulmuş biberleri fasulyelerin üzerine ekleyin.
6. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.

Sunum ve Servis

Barbunya Pilaki’yi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Barbunya Pilaki’nin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça domates kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Uzun ömürlü olması için, pişmiş Barbunya Pilaki’yi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda tekrar ısıtabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Arta kalan Barbunya Pilaki’yi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağını ve biberleri çıkarıp yerine farklı sebzeler (örneğin, kabak, patlıcan) ekleyebilirsiniz.

Kapanış

Tarifimizi denemeniz ve Barbunya Pilaki’nin lezzetini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!