Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraları zenginleştirir hem de kolayca hazırlanabilir olmasıyla öne çıkar. Bu tarif, barbunya fasulyesinin tüm lezzetini ortaya çıkarırken, basit bir hazırlık süreci sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi (konserve veya önceden haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet hijau biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı ve hijau biberleri de çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayın. Barbunya fasulyesini süzgeçte bir miktar soğuk su altında yıkayın. Fasulyenin fazla suyunu almak için bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve hijau biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış barbunya fasulyesini tavaya ekleyin. Üzerine limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Fasulyenin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Fasulyenin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın.
- Pişirme işleminin sonunda pul biberi ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki’yi sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin lezzetini daha da vurgulamak için, pişirme suyuna bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakiyi hazırladıktan sonra bir süre dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini ve daha yoğun olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için, kullanılan konserve fasulyenin içeriklerini kontrol edin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!