Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofralarda yer alan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de salata eşliğinde servis edilebilir. Özellikle sebze sevenler ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve damak tadına uygun bir Barbunya Pilaki deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeler bir gece önceden bol su içinde bekletilmelidir. Ertesi gün, bekletilen su boşaltılıp tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar taze su eklenir. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Domatesler ve biber küçük küpler halinde doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Pişmiş barbunya süzülür ve bir tencereye alınır.
- Tencereye zeytinyağı eklenir ve orta ateşte ısıtılır.
- Soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsak eklenip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavrulur.
- Doğranmış domates ve biber eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirilir.
- Pişmiş barbunya, tuz ve karabiber eklenir. Yaklaşık 5 dakika daha karıştırılarak pişirilir.
- Limon suyu eklenir ve karıştırılır.
- Ocaktan alınmadan hemen önce pul biber eklenir (isteğe bağlı).
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzeri taze maydanoz ile süslenir. Ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, domateslerin daha hızlı yumuşaması için üzerine bir çay kaşığı kadar şeker ekleyebilirsiniz. Kalan barbunya pilakisi buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan barbunya pilakisi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif olarak herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!