Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tüketilebilen bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkarır. Basit yapımı sayesinde her aşçının kolayca hazırlayabileceği bir lezzettir.

Malzemelere

4 kişilik

  • 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1/2 limonun suyu

Malzemelerin Hazırlığı

Kuru fasulye bir gece önceden ılık suda bekletilir. Soğan soyulup ince ince doğranır. Domatesler doğranır. Biber ince ince doğranır. Sarımsak ezilir. Fasulye bekletildikten sonra süzülür.


Hazırlanışı

  1. Bekletilen fasulye süzülür ve tencereye alınır. Üzerine kaynar su eklenir ve fasulye yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Pişen fasulye süzülür, suyu ayrılır ve kenara alınır.
  2. Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
  3. Soğana ezilmiş sarımsak ve doğranmış biber eklenir. Biberler yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir.
  4. Doğranmış domatesler eklenir ve domatesler suyunu çıkarana kadar pişirilir.
  5. Pişen fasulye, domates sosuna eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
  6. Karışım kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirilir. İsteğe bağlı olarak limon suyu eklenir.

Sunum ve Servi̇s

Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.

Püf Noktası

Fasulyenin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat eklenebilir. Pilakin daha lezzetli olması için domates sosuna bir çay kaşığı salça eklenebilir. Servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.

  • Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?

    Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi lezzetini artırır.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte et veya deniz ürünleri kullanılmadığı için doğal olarak vegan ve vejetaryenlere uygundur.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir