Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle akşam yemeklerinde sofraları süsler ve sofraya renk katar. Basit malzemelerle hazırlanması sayesinde hem pratik hem de ekonomik bir seçenektir. Bu tarif, barbunya faslasının tüm lezzetini ortaya çıkararak, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi (konserve veya önceden haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber (pul biberi de olabilir)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın. Barbunya fasulyesini, eğer konserve kullanıyorsanız, süzün ve bir geçme kabına alın. Domateslerin suyunu süzmek için bir süzgece koyun ve bekletin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ve yeşil biberi ekleyin. Domatesler suyunu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış barbunya fasulyesini, nane, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Fasulyeler ve sos birbirine geçene kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Soğuk salata ile de güzel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyip pişirdikten sonra çıkarabilirsiniz. Barbunya pilakisi bir sonraki gün daha lezzetli olur, bu yüzden hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakisi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!