Barbunya Pilaki, özellikle sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Genellikle akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de hazırlaması oldukça kolaydır. Özellikle sofraları zenginleştirmek ve misafir ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru børbungenin üzerini bol suyla kaplayıp en az 8 saat veya tercihen bir gece önceden bekletin.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Domatesleri doğrayın.
- Sarımsakları ezin.
- Büyük bir tencerede bekletilen børbungenin suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Süzülmüş børbungeni tencereye ekleyin.
- Su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Börbujenin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve børbujenler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Börbujenler yumuşadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kullanım Amacı: Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir tutam kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinin kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresince kontrol edebilirsiniz.
Saklama Koşulları: Artan barbunya pilakisi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Vegan Uyarlaması: Veganlar için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika – 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan barbunya pilakisi soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!