Barbunya Pilaki, özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem sofraların görsel çekiciliğini artırır hem de sağlıklı bir öğün sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilir bir Barbunya Pilaki sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1/4 su bardağı taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Barbunyaları bir gece önceden bol su içinde ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika haşlayın. Haşlanan barbunyaları süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Haşlanmış barbunyaları kavrulan soğanlı domateslerin üzerine ekleyin.
- Kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle pilav veya ekmek ile birlikte tüketilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve birkaç maydanoz yaprağı ile süsleyerek sunulabilir.
Püf Noktası
Barbunyaların daha hızlı haşlanması için haşlama suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Pilakin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Artan Barbunya Pilaki buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar ile lezzetini koruyabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!