Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraları zenginleştirir hem de sofraya renk katar. Özellikle sebze ağırlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, barbunya fasulyesinin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, basit ve pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) kuru barbunya fasulyesi
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- Baharatlar: 1 tatlı kaşığı pul biber, 1/2 tatlı kaşığı kimyon, 1/4 tatlı kaşığı karabiber, tuz
- Yağ: 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Su: Gerekli miktarda (fasulyeleri ıslatmak ve pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru barbunya fasulyesini bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Domatesleri doğrayın.
- Sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunya fasulyesini süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler pişerken, zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurmanın ardından, doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Biberler yumuşadıktan sonra, doğranmış domatesleri ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber ve tuz) ekleyin ve karıştırın.
- Pişen barbunya fasulyesini tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Servis yapmadan önce, barbunya pilakiyi 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Barbunya pilakiyi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakiyi ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!