Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki, özellikle sebze ağırlıklı ve hafif yemekler tercih edenler için geleneksel bir lezzettir. Hem sofraları zenginleştirir hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında sıklıkla hazırlanan bu tarif, basit malzemelerle kolayca hazırlanabilir.

Malzemelere

4 kişilik

• 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 limonun suyu

Malzemelerin Hazırlığı

Kuru fasulyeler tercihen bir gece önceden soğuk suda bekletilmelidir. Bekletme işleminden sonra süzülerek yıkanmalıdır. Soğan, domates ve biber doğranır. Sarımsak ezilerek hazırlanır.

Hazırlanışı

1. Bekletilen barbunya süzülür ve tencereye alınır. Üzerine 1/2 su bardağı su eklenir ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Ara sıra karıştırılmalıdır.
2. Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağı tencereye eklenir ve orta ateşte ısıtılır.
3. Doğranmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Ezilmiş sarımsak ve doğranmış biber eklenir. Birkaç dakika daha kavrulur.
5. Doğranmış domates eklenir ve domatesler suyunu salana kadar pişirilir.
6. Tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
7. Pişen barbunya fasulyeleri sosun üzerine eklenir ve malzemeler iyice karıştırılır.
8. Tencere kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirilir, böylece lezzetler birbirine geçsin.
9. Pişirme işleminin sonunda limon suyu eklenir ve karıştırılır.

Sunum ve Servis

Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.

Püf Noktası

Barbunya fasulyelerinin daha hızlı pişmesi için tencereye bir tutam karbonat eklenebilir. Pilakin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir çay kaşığı kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz. Artan barbunya pilakisi buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan beslenmeye uygun bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürer.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini korumasına yardımcı olur.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!