Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tüketilebilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yazın yeşillikler (maydanoz, dereotu) – isteğe bağlı
Malzemelerin Hazırlığı
Barbunyaları bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün süzün ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Yazın kullanacaksanız yeşillikleri yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen barbunyaları tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Barbunyalar yumuşayınca suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen barbunyaları sofraya ekleyin.
- Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- 5-10 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir. Yanında turşu veya salata da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir tutam sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine limon suyu sıkmak da ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır. Barbunyaların daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 1.5 saat civarındadır. Toplamda yaklaşık 1.75 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakiyi ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtırken kısık ateşte ve hafif su ekleyerek ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Barbunya Pilaki’nin lezzetini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!