Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki, özellikle deniz ürünleri ile birlikte sofraları şenlendiren, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de misafir sofralarına renk katan bir lezzettir. Bu tarif, barbunya fasulyesinin tüm lezzetini ortaya çıkararak, sofranıza keyif katacaktır.

Malzemeler

4 kişilik

• 2 su bardağı (400g) kuru barbunya fasulyesi
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Baharatlar: 1 tatlı kaşığı pul biber, 1/2 tatlı kaşığı kimyon, 1/4 tatlı kaşığı karabiber, tuz
• Diğer: 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı sıcak su

Malzemelerin Hazırlığı

Kuru barbunya fasulyesi tercihen bir gece önceden ıslatılmalıdır. İslatma işlemi, pişirme süresini kısaltır ve fasulyenin daha kolay sindirilmesini sağlar. Soğan, biber ve domatesler küçük küpler halinde doğranmalıdır. Sarımsaklar ise rendelenmeli veya ince ince kıyılmalıdır. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılmalıdır.

Hazırlanışı

1. İslatılmış barbunya fasulyesi süzülür ve tencereye alınır. Üzerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Pişirme sırasında ara sıra karıştırılmalıdır.
2. Fasulyeler yumuşadıktan sonra süzülür ve ayrı bir kaba alınır.
3. Aynı tencerede zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan ve biberler eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Rendelenmiş sarımsak eklenir ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavrulur.
5. Doğranmış domatesler eklenir ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirilir.
6. Pişen domatesli karışıma pişmiş barbunya fasulyesi eklenir.
7. Baharatlar eklenir ve tüm malzemeler iyice karıştırılır.
8. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirilir. Bu süre zarfında fasulyeler ve sos birbirine geçmelidir.

Sunum ve Serviys

Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Deniz ürünleri ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artar.

Püf Noktası

Barbunya fasulyesinin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı eklenebilir. Ayrıca, tarifinize kırmızı şarap sirkesi ekleyerek lezzet dengesini sağlayabilirsiniz. Barbunya pilakisi bir gün sonra daha lezzetli olur, bu yüzden önceden hazırlanıp buzdolabında bekletmeniz önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika kadar sürer.

• Artaan yemek nasıl saklanmalı?

  Artan barbunya pilakisi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.

Kapanış

Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!