Barbunya Pilaki, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraların görsel açıdan çekici olmasını sağlar hem de besleyici değeri yüksektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, damak tadına uygun bir Barbunya Pilaki deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet domates (olgun)
- 1 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Barbunyaları bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün süzün ve pişmeye bırakın. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ayrı bir kapta doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen barbunyaları suyundan ayırın ve kenara alın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen barbunyaları domatesli karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki’yi sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin. Yanında turşu veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılır.
Püf Noktası
Barbunyaların daha hızlı pişmesi için tencereye biraz sirke ekleyebilirsiniz. Pilaki’nin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Barbunya pilakisi bir sonraki gün daha da lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve iyice ısınmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!