Barbunya Pilaki, özellikle sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Genellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de kolay hazırlanır. Özellikle sofraları zenginleştirmek ve misafirlere ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet salatalık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeler tercihen bir gece önceden soğuk suda bekletilmelidir. Bekletme işleminden sonra suyu süzülmeli ve ayıklanmalıdır. Soğan ve domatesler küp küp doğranır. Salatalık kabukları soyularak küp doğranır. Maydanoz ince ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Bekletilen barbunya, tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Pişen fasulyeler süzülür, suyu ayrılır ve ayıklanır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Soğan küpleri eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Domates küpleri ve salatalık küpleri eklenir. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirilir.
- Salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Pişmiş barbunya, sebzeli karışıma eklenir. Kırmızı pul biber, karabiber ve tuz eklenir.
- Tüm malzemeler karıştırılır ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirilir. Bu süre zarfında fasulyeler ve sebzeler birbirine karışır ve lezzetler bütünleşir.
- Servis öncesinde üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek süslenir.
Sunum ve Servi̇s
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Genellikle yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulur. Soğuk salata ile de güzel bir eşlik edebilir.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakiyi ertesi gün ısıtarak yiyebilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve salçanın vegan alternatifleriyle (örneğin, bitkisel salça) değiştirilmesi yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!