Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça sofralarda yer alan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tüketilebilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden buryada ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve yıkayın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen barbunyaların suyunu ayırın.
- Soğanı ve biberleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen barbunyaları soğanlı karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Barbunya ve sosu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun koyulaşması gerekir.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında bir tutam kişniş de ekleyebilirsiniz. Barbunyaların daha hızlı pişmesi için tencereye biraz sirke ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, barbunya pilakiyi ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken suyunu biraz azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!