Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça rastlanan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraların ana yemeği olarak hem de salata eşliğinde servis yapılarak keyifle tüketilir. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan klasik bir örnektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Üzeri için taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye bir gece önceden enemeye alınır. Domatesler ve soğan soyularak küp küp doğranır. Maydanoz ince ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Önceden enemeye alınmış kuru fasulye tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirilir. Pişen fasulyeler süzülür.
- Soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış domatesler eklenir ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
- Pişen fasulyeler, domates sosuna eklenir. Kırmızı pul biber, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır.
- 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirilerek lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır. Sosun kıvamı kontrol edilir, gerekirse biraz daha su eklenebilir.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek sunulur. Yanında pirinç pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam defne yaprağı eklenebilir. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için bir miktar un veya nişasta kullanılabilir. Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye limon suyu eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi (fasulyenin ıslatılması dahil) yaklaşık 24 saat sürer. Pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 saat kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakisi bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!