Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça rastlanan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem sofraların ana yemeği olarak hem de salata accompaniment olarak servis edilebilir. Özellikle akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve doyurucu bir öğün sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesi doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Su seviyesini kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Limon suyunu, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin.
- 5 dakika kadar daha pişirin, tüm malzemeler birbirine karışsın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki’yi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Üzerini taze maydanoz ile süsleyerek sunun.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine ekşi bir lezzet katmak isterseniz, bir miktar nar ekşisi de kullanabilirsiniz. Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, tencereye bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika – 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!