Barbunya Pilaki, özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de salata ikramı olarak tercih edilebilir. Basit malzemelerle hazırlanan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı haşlanmış barbunya (konserve veya taze)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış barbunyayı süzün ve ayıklayın. Soğanı ince ince doğrayın. Naneyi dövme değirmeninde veya ellerinizle ufalayın. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Barbunyayı tavaya ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Nane, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Barbunya piüre kıvamına gelmeli ve sos koyulaşmalıdır.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki’yi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile sunmak lezzetini artırır. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya Pilaki’nin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kekik) deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan Barbunya Pilaki’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 15 dakika olup toplamda 30 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar ile lezzetini koruyabilirsiniz.
Kapanış
Barbunya Pilaki’nizi hazırlarken keyif almanız ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!