Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofralarda yer alan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem zengin hem de hesaplı olması sebebiyle geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, barbunya fasulyesinin lezzetini ön plana çıkararak, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi (konserve veya önceden haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın. Barbunya fasulyesini eğer konserve kullanıyorsanız süzün, eğer önceden haşladıysanız sıcak suya tutarak soğumasını sağlayın. Maydanozu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Haşlanmış barbunya fasulyesini tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Fasulyeler sosu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Servis yaparken üzerine birkaç adet limon dilimi koyabilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin daha lezzetli olması için haşlarken içine bir tutam tuz ekleyin. Pilakinizin kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!