Barbunya Pilaki, özellikle kış aylarında sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem geleneksel olarak hem de modern mutfakta sıklıkla tercih edilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, Barbunya Pilakinin tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet hijau biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-10 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. İslatmadan önce fasulyeleri dikkatlice ayıklayın. Soğanı ince ince doğrayın. Biberleri ince doğrayın. Zeytinyağını, tuzu ve karabiberi bir kase içinde karıştırın.
Hazırlanışı
- İslatılmış barbunyaları süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını, doğranmış soğanı, kırmızı biberi ve hijau biberi ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında biberler yumuşayacak ve sos kıvam alacaktır.
- Ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya Pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasını gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!