Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofralarda karşımıza çıkan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tüketilebilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve genellikle ana yemeklerin yanında servis edilir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlanan bu pilaki, misafirlerinizi memnun edecektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Soğanı ve sivri biberi ince ince doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın. Maydanozu kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzu atın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Soğanı ve sivri biberi zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen fasulyeleri kavrulan soğan ve biberli karışıma ekleyin.
- Karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Yaklaşık 5 dakika daha pişirin, böylece tüm lezzetler birbirine geçecektir.
- Ocaktan almadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Genellikle pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer vegan bir tarif arıyorsanız, zeytinyağını bitkisel yağlarla değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, barbunya pilakiyi ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri eklenmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!