Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraların ana yemeği hem de salata olarak servis edilebilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve özellikle sebze sevenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunar ve misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kuru barbunya
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet hijau biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye bir gece önceden ılık suda bekletilir. Soğan ve biberler temizlenir, domatesler doğranır. Maydanoz ince ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Bekletilen barbunya süzülür ve tencereye alınır. Üzerine kaynar su eklenir ve fasulye yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Pişen fasulyenin suyu ayrılır ve saklanır.
- Soğan ve biberler yemeklik doğranır. Domatesler rendeleyin.
- Zeytinyağı ısıtılmış bir tavada soğan ve biberler pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Salça eklenir ve 1-2 dakika kavrulur.
- Rendelenen domates ve ayrılan fasulye suyu eklenir. Tuz, pul biber ve karabiber eklenip karıştırılır.
- Fasulye ve sebzeler birlikte 10-15 dakika daha pişirilir. Sebzeler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişmeye devam edilir.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek sunulur. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakin daha kıvamlı olması için, pişirme sonunda bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakisi soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!