Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tüketilebilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve özellikle pilav veya ekmek ile гарниr olarak servis edilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtır ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru barlunyaları bir ağızlık kaba alın ve bol su ile birlikte bir gece önceden ıslatın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domatesi doğrayın.
- Salatalığı küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barlunyaları süzün ve bol su ile yıkayın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Barbunyaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve barlunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Barbunyalar pişerken, domatesi ve salatalığı doğrayın.
- Barbunyalar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Doğradığınız domatesi ve salatalığı ekleyin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle pilav veya ekmek ile birlikte sunulur. Üzerine limon dilimleri ve taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir. Ayrıca, yanında yoğurt da servis edilebilir.
Püf Noktası
Barbunyaların daha hızlı pişmesi için, tencereye bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan barbunya pilakisi buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya humus ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!