Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem sofraları zenginleştirir hem de kolayca hazırlanabilir olmasıyla öne çıkar. Bu tarif, barbunya faslasının tüm lezzetini ortaya çıkarırken, basit ve doyurucu bir öğün sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) kuru barbunya fasulyesi
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 adet hijau biber (biber)
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru barbunya fasulyesini bir gece önceden bol su içinde ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeyi süzün ve tencereye alın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunya fasulyesini tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Fasulyelerin pişip pişmediğini kontrol edin.
- Soğanı ve biberleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen barbunya fasulyelerini soğanlı biberli domatesli karışıma ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin daha hızlı pişmesi için tencereye birkaç adet defne yaprağı eklenebilir. Pilakin daha lezzetli olması için pişirme esnasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan barbunya pilakisi buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!