Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem sofraların açılışında hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilen bu tarif, taze fasulyenin lezzetini ön plana çıkarır. Basit yapımı ve doyurucu özelliği sayesinde, özellikle misafir ağırlamak için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g taze barbunya (kuru veya konserve)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Taze barbunya kullanılıyorsa, çekirdekleri ayıklayın ve iyice yıkayın. Kuru barbunya kullanılıyorsa, bir gece önceden ıslatın ve pişirin. Konserve barbunya kullanılıyorsa, süzün ve durulayın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Maydanozu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Barbunyayı tavaya ekleyin. Eğer kuru barbunya kullanıyorsanız, pişmiş olduğundan emin olun. Konserve barbunya kullanıyorsanız, pişirmeye gerek yoktur.
- Limon suyunu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tavayı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Barbunyalar yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Servis ederken üzerine bir кілько daha zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya Pilaki’nin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, pul biber) kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Barbunyaların daha hızlı pişmesi için, tavaya sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!