Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça rastlanan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraların şenlenmesi için hem de misafir ağırlamak için idealdir. Hazırlanışı oldukça kolaydır ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, barbunya faslasının tüm lezzetini ortaya çıkararak unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya fasulyesi
- 1 adet büyük boy soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet hijau biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- 1 su bardağı sıcak su (fasulyeyi ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru barbunya fasulyesini bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- İslatılmış barbunya fasulyesini süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Fasulyeler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Soğanı ve biberleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen barbunya fasulyesini kavrulan soğan ve biberlerin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Yaklaşık 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırarak fasulyelerin sosla iyice karışmasını sağlayın.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın.
Sunum ve Serviys
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile гарнир olarak sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Genellikle ana yemeklerin yanında servis edilir.
Püf Noktası
Fasulyenin Daha Lezzetli Olması İçin: Barbunya fasulyesini ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve fasulyenin daha kolay sindirilmesini sağlar. Ayrıca, pişirme suyuna bir parça tereyağı eklemek lezzetini artırır.
Saklama Koşulları: Artan Barbunya Pilaki bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Vegan Uyarlaması: Veganlar için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan Barbunya Pilaki bir hava geçirmez kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!