Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraların şenlenmesi için hem de misafir ağırlamak için idealdir. Bu tarif, barbunya fasulyesinin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, basit ve pratik adımlarla hazırlanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi (konserve veya önceden haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Barbunya fasulyesini, eğer konserve kullanıyorsanız, süzün ve soğuk suyla çalkalayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. (Yaklaşık 1 dakika)
- Haşlanmış barbunya fasulyesini tencereye ekleyin.
- Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte, fasulyeler sosu çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir кілько maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakiyi hazırlarken biraz kırmızı şarap eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Barbunya fasulyesini önceden haşlamak yerine, tencerede doğrudan pilaki ile birlikte pişirmek daha lezzetli sonuç verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!