Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle akşam yemeklerinde tüketilir ve hem ana yemek hem de salata olarak servis edilebilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan Barbunya Pilaki’nin tüm inceliklerini içerir ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet sunar.

Malzemelere

4 kişilik

• 2 su bardağı kuru barbunya
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 adet orta boy domates
• 2 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı taze maydanoz
• 1/4 su bardağı taze nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Malzemelerin Hazırlığı

Kuru fasulyeler tercihen bir gece önceden soğuk suda bekletilmelidir. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmesini sağlar. Soğan, domates ve biberler yıkanıp temizlenmelidir. Sarımsaklar soyulup ince ince kıyılmalıdır. Maydanoz ve nane de temizlenip ayrı kaplarda bekletilmelidir.

Hazırlanışı

1. Bekletilen kuru fasulyeler süzülerek tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar soğuk su eklenir. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Pişen fasulyeler süzülür, suyu ayrılır ve bekletilir.
2. Soğan, domates ve biberler ince ince doğranır. Sarımsaklar ayrı bir kapta ince kıyılır.
3. Zeytinyağı geniş bir tavada ısıtılır. Israttan sonra soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Doğranmış domates ve biberler eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika kavrulur.
5. Sarımsaklar ve pul biber (kullanılıyorsa) eklenip 1 dakika daha kavrulur.
6. Pişen fasulyeler tavaya eklenir. Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
7. Ayrı olarak ayrılan fasulye suyu eklenir. Fasulyeler ve sos kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika birlikte pişirilir. Sos kıvam almalı ve fasulyeler sosu çekmelidir.
8. Pişirme işleminin sonunda maydanoz ve nane eklenir. Birkaç dakika karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.

Sunum ve Servi̇s

Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilir. Üzerini taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ikram edebilirsiniz.

Püf Noktası

Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifte kullanılan zeytinyağının kalitesi de lezzet üzerinde etkili olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için, fasulyeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan barbunya pilakiyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasındadır.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Artan barbunya pilakiyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Barbunya pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.

Kapanış

Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!