Barbunya Pilaki, özellikle ilkbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de salata eşliğinde servis edilebilen bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Basit malzemelerle hazırlanan bu pilaki, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ve domatesleri doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın, domatesleri küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, suyunu süzün ve tencereye zeytinyağını ekleyin.
- Zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Pişmiş barbunyaları tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilir. Üzerini taze maydanoz ile süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri sunmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyip pişirebilirsiniz, ancak servis yapmadan önce çıkarmayı unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakiyi ertesi güne bırakmak lezzetini etkilemez. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve salça yerine bitkisel yağlar kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir yemek paylaşmanızı dileriz. Kolay gelsin!