Barbunya Pilaki, özellikle deniz ürünlerinin yanında servis edildiğinde sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tercih edilebilen bu tarif, misafirlerinize gösterebileceğiniz şıklık ve lezzet dengesi sunar. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım hazırlanışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g taze barbunya (kuru da olabilir, ancak taze tercih edilir)
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 tutam kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Taze barbunya kullanılıyorsa, ayıklanıp yıkanmalıdır. Kuru barbunya kullanılıyorsa, bir gece önceden ıslatılmalıdır. Soğan soyulup ince ince doğranır. Maydanoz temizlenip ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Barbunya’yı tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen barbunya süzülerek ayrı bir kaba alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin ve alkolün uçmasını bekleyin.
- Pişmiş barbunya’yı tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Barbunya’nın sosla iyice kaplandığından emin olun.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Deniz ürünleri (midye, karides, ahtapot) veya balık yemeklerinin yanında гарниr olarak servis yapmak idealdir. Pilaki’yi yanında ekmekle de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya’nın daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Pilaki’nin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir diş sarımsak eklenebilir. Kalan pilaki, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki, soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Deniz ürünleri yerine sebzeler (örneğin kabak, patlıcan, biber) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!