Barbunya Pilaki, özellikle deniz ürünleri ile birlikte servis edildiğinde, Türk mutfağının lezzetlerini yansıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilir bir Barbunya Pilaki sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kuru barbunya (haşlanmış)
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Sıkma suyu için 1 limon
Malzemelerin Hazırlığı
Barbunya’yı önceden haşlayın ve soğuk suyla durulayın. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Limonu sıkın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış barbunyayı, nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Barbunya piştiğinde sos kıvam alacaktır.
- Pişirme sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki’yi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya’nın daha lezzetli olması için haşlarken suyuna bir tutam tuz ekleyin. Pilaki yaparken, baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pilaki yaparken birkaç damla tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek kurumadan önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanır, herhangi bir et veya deniz ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!