Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki, özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla tüketilen, lezzetli ve besleyici bir अंakasıdır. Hem sofraların süslemesi hem de ana yemeklerin yanında servis edilmesiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilir bir reçetedir.

Malzemelere

4 kişilik

• 500 g kuru barbunya (tercihen kırmızı barbunya)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su (veya sebze suyu)
• 1/2 limonun suyu

Malzemelerin Hazırlığı

Kuru fasulye bir gece önceden ılık suda bekletilir. Ertesi gün süzülür ve tencereye alınır. Soğan soyulup ince ince doğranır. Biberler çekirdekleri çıkarılıp biber şeklinde doğranır. Sarımsak soyulup ince kıyılır. Limon sıkılır.

Hazırlanışı

1. Bekletilen kuru fasulye tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Tuz eklenir ve fasulye yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. (Fasulye pişme süresi fasulyenin cinsine göre değişebilir.)
2. Fasulye pişerken, zeytinyağı bir tavada ısıtılır. Doğranmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Kavrulmuş soğana biberler ve sarımsak eklenir. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavrulur.
4. Pişen fasulye süzülür ve biberli karışıma eklenir.
5. Karabiber ve pul biber eklenir.
6. 1 su bardağı su (veya sebze suyu) eklenir ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirilir. Bu süre zarfında fasulye ve diğer malzemeler birbirine karışır ve lezzet bütünleşir.
7. Pişirme sonunda limon suyu eklenir ve karıştırılır.

Sunum ve Servi

Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerini maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulur.

Püf Noktası

Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulyenin pişme sürecinde bir miktar tereyağı eklemek, pilakinin daha zengin bir lezzet elde etmesini sağlar. Kalan barbunya pilakisi buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan veya vejetaryen uyarlaması yoktur, çünkü temel malzemeleri bitkiseldir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya hayvansal ürün bulunmamaktadır.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!