Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tüketilebilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve misafirlerinize sunmak için idealdir. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1/2 kırmızı biber
- 1/2 yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeler bir gece önceden ılık suda bekletilir. Ertesi gün süzülür ve ayıklanır. Soğan, domates, salatalık ve biberler doğranır. Zeytinyağı, salça, nane ve pul biber hazırda bekletilir.
Hazırlanışı
- Bekletilen barbunya, tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Orta ateşte, fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Pişen fasulyeler süzülür.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Soğan ve biberler pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Domatesler rendeleyerek tavaya eklenir. Salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Pişen barbunya, doğranmış salatalık ve biberler tavaya eklenir.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiber eklenir.
- Tüm malzemeler karıştırılır ve 5-10 dakika daha pişirilir. Pilaki kıvamına gelmesi beklenir.
Sunum ve Servi̇s
Barbunya Pilaki, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle pilav veya ekmek ile birlikte tüketilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında turşu veya cacık da servis edilebilir.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kekik) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan barbunya pilakisi buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!