Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça rastlanan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraları zenginleştirir hem de geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan bir başlangıç yemeğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün süzün ve tencereye alın. Soğanı ve sivri biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen barbunyaları tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyeleri süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ve biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen barbunyaları tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pirinç pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir кілько maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, fasulyeleri pişirirken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, barbunya pilakiyi ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!