Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraları şenlendiren hem de kolayca hazırlanan bu tarif, özellikle sebze ağırlıklı beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Hem ana yemek olarak hem de salata eşliğinde servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet biber (tercihen kırmızı veya yeşil)
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. (Fasulyelerin pişme süresi türüne göre değişebilir.)
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin. Soğanı ve biberi ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ve ezdiğiniz sarımsağı ekleyin. Domatesler suyunu çıkardıktan sonra karabiberi ve pul biberi ekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Pişirmenin sonuna doğru limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pirinç pilavı veya ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Üzerini taze maydanoz ile süsleyerek sunun.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan barbunya pilakisi buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et kullanılmadığı için doğal olarak vegan ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!