Barbunya Pilaki, özellikle kırsal bölgelerde sıklıkla sofralarda yer alan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve sofranıza renk katar. İşte size geleneksel Barbunya Pilaki tarifi, adım adım ve detaylı olarak.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yazlık limon otu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün, bekleyen suyu süzün ve fasulyeleri tencereye alın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yazlık limon otunu ayıklayın ve hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kuru fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Pişen fasulyeleri tavaya ekleyin. Pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin. Gerekirse kısık ateşte biraz daha suyunu çekmesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine yazlık limon otu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Sunum için üzerine bir miktar limon otu serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinizin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Eğer yazlık limon otu bulamazsanız, maydanoz da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü kullanılmadığı için doğal olarak vegan ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!