Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraların ana yemeği olarak hem de yan yemeği olarak servis edilebilir. Özellikle sebze ağırlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, barbunya faslasının doğal lezzetini ortaya çıkarırken, basit ve pratik bir şekilde hazırlanır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) kuru barbunya fasulyesi
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- Baharatlar: 1 tatlı kaşığı pul biber, 1/2 tatlı kaşığı kimyon, 1/4 tatlı kaşığı karabiber, tuz
- Yağ: 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Süsleme: Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru barbunya fasulyesini bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Domatesleri doğrayın.
- Sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın.
- Sarımsakları ince ince kıyın.
- İslatmış olan barbunya fasulyesini süzün.
Hazırlanışı
- İslatılmış barbunya fasulyesini tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 45 dakika kadar veya fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen fasulyeleri süzün ve ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
- Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen barbunya fasulyesini tavaya ekleyin.
- Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber, tuz) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak fasulyelerin sosla iyice karışmasını sağlayın. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerini taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulur.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin daha hızlı pişmesi için, tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber salçası veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakisi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kurumadan yeniden canlandırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!