Barbunya Pilaki, özellikle deniz mahsulleriyle birlikte sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de özel günlere renk katan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve sunumuyla da dikkat çeker. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 Kişilik
- 500 g taze barbunya (suyunda)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 tutam kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Barbunyaları bir kapta soğuk su altında iyice yıkayın ve ayıklayın. Eğer kuru barbunya kullanıyorsanız, tercihen bir gece önceden ıslatın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Barbunyaları tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen barbunyaları süzün ve ayıklayın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin. (Şarap kullanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.)
- Süzülmüş barbunyaları tencereye ekleyin.
- Limon suyunu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tencerenin suyunu çekene kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için şık bir tabak tercih edebilir ve üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir çay kaşığı miktarda şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinin kıvamını ayarlamak için pişirme suyundan bir miktarını ayırıp, gerekirse ekleyebilirsiniz. Barbunyaların daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakisi bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasını gerektirmez. Tarif zaten sebze ağırlıklı bir yemektir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!