Barbunya Pilaki, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, taze barbunya fasulyesiyle yapılan klasik bir Türk yemeğidir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle sıkça hazırlanan bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) kuru barbunya fasulyesi
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık limon otu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru barbunya fasulyesi bir gece önceden bol su içinde ıslatılmalıdır. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyenin daha kolay sindirilmesini sağlar. Soğan ve domatesler soyulup küp küp doğranır. Yazlık limon otu temizlenir ve yaprakları ayrılır.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunya fasulyesi süzülür ve tencereye alınır. Üzerine bol su eklenir ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirilir. Pişen fasulyeler süzülür, suyu ayrılır ve bekletilir.
- Soğanlar zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Domatesler eklenir ve domatesler yumuşayana kadar pişirilir.
- Pişen barbunya fasulyesi, kavrulmuş soğan ve domateslerin üzerine eklenir.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiber eklenir.
- Tencere kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika daha pişirilir, ara sıra karıştırılır. Fasulyeler ve sos birbirine karışıp kıvam almalıdır.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Üzerine yazlık limon otu yaprakları serpilerek süslenir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, salata ile birlikte de sunulabilir.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı eklenebilir. Ayrıca, tarifinize bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Barbunya pilakisi bir sonraki gün daha da lezzetlenir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan barbunya pilakisi bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!