Barbunya Pilaki, özellikle deniz ürünlerinin yanında servis edildiğinde sofraları şenlendiren, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yaz hem de kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve misafirlerinize sunmak için idealdir. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım yapılışı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet hijau biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su (veya daha fazla)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru barlunyaları bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kırmızı ve hijau biberleri çekirdeklerinden temizleyip ince ince doğrayın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış barlunyaları süzün ve bol su ile yıkayın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve hijau biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış barlunyaları tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin. Barbunyalar üzerini geçene kadar pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Barbunya pilakinin kıvamı koyulaşmalı ve sosu ઘટ્ટiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Barbunya pilakiyi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Deniz ürünleri (midye, karides, balık) ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kuru barlunyaları ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Barbunya pilakinin kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresince kontrol edin. Eğer çok kuru olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servis yaparken üzerine limon dilimleri eklemek ferahlatıcı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi (barbunya ıslatımı hariç) yaklaşık 50-60 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Deniz ürünleri yerine sebzeler (örneğin kabak, patates, havuç) ekleyerek veya hiç sebze eklemeden sadece barbunya ile hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!