Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tüketilebilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Barbunyaları bir gece önceden bol su altında ıslatın. Ertesi gün süzün ve pişmeye bırakın. Soğanı ve sivri biberi ince ince doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen barbunyaları süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ve sivri biberi zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişmiş barbunyaları kavrulan sebzelerin üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- 5 dakika kadar daha pişirin, tüm malzemeler birbirine karışsın.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki’yi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sunun. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Barbunyaların daha hızlı pişmesi için tencereye biraz sirke ekleyebilirsiniz. Pilaki’nin lezzetini zenginleştirmek için pişirme esnasında bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Artan Barbunya Pilaki’yi buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!