Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem sofraların ana yemeği olarak hem de salata olarak servis edilebilir. Özellikle sebze sevenler ve sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Bu tarif, barbunya faslasını mükemmel bir şekilde pişirerek lezzetini ortaya çıkarır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya fasulyesi
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru barbunya fasulyesi tercihen bir gece önceden ılık suda bekletilmelidir. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır. Soğan, domates ve biberler küp küp doğranır. Sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Bekletilen barbunya fasulyesi süzülür ve tencereye alınır. Üzerine bol su eklenir ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Fasulyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatalla kolayca ezilip ezilmediğini kontrol edin.
- Fasulyeler pişerken, zeytinyağı bir tavada ısıtılır. Doğranan soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranan domates ve biberler tavaya eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber (kullanılıyorsa) eklenerek sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.
- Pişen fasulyeler, sebzelerin olduğu tavaya eklenir. İyice karıştırılır ve 5 dakika daha pişirilir.
- Son olarak limon suyu eklenir ve karıştırılır.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek süslenir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (kimyon, kekik) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Pişmiş barbunya pilakisi buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakisi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!