Barbunya Pilaki, özellikle deniz ürünleri ile birlikte sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetini koruyan bir Barbunya Pilaki sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g taze barbunya (kuru veya konserve)
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı limon suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Taze barbunya kullanılıyorsa, kabukları soyulmalı ve ayıklanmalıdır. Kuru barbunya kullanılıyorsa, bir gece önceden ıslatılmalıdır. Konserve barbunya kullanılıyorsa, süzülerek hazırlanır.
Soğan ince ince doğranır. Kırmızı ve yeşil biberler de benzer şekilde doğranır. Sarımsak ezilerek veya ince ince kıyılarak hazırlanır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Barbunya’yı (taze veya konserve) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte barbunya yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Barbunya piştikten sonra ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, deniz ürünleri (midye, karides, ahtapot) ile birlikte servis ederek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya Pilaki’nin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında birkaç damla limon suyu eklemek, lezzetini dengelemeye yardımcı olur. Barbunya’nın daha hızlı pişmesi için, tencereye biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya deniz ürünleri eklenmeyerek sadece sebzelerle hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!