Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştiren bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunmayı amaçlar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Üzeri için taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri tercihen bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin.
- Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle pilav veya ekmek ile birlikte tüketilir. Yanında turşu veya cacık da sunulabilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Kuru fasulyelerin önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır.
Barbunya Pilaki, bir sonraki gün daha lezzetli olur. Soğuk olarak da servis edilebilir.
Fasulyelerin kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında su miktarını kontrol edin. Daha kıvamlı bir pilaki için daha az su kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 60 dakika olmak üzere toplamda 1 buçuk saat sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan Barbunya Pilaki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanır, herhangi bir hayvansal ürün içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!