Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle akşam yemeklerinde sofraları süsler ve sofraya renk katar. Hem lezzetli hem de besleyici olması sebebiyle tercih edilen bu tarif, misafirlerinize de sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 500 g taze barbunya (kuru veya konserve)
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Taze barbunya kullanılıyorsa, öncelikle ayıklanmalı ve iyice yıkanmalıdır. Kuru barbunya kullanılıyorsa, bir gece önceden ıslatılmalıdır. Soğan soyulup ince ince doğranır. Sarımsak ezilerek hazırlanır. Biberler çekirdekleri çıkarılıp doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Barbunya’yı tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Haşlayın. (Taze barbunya için yaklaşık 20-25 dakika, kuru barbunya için 40-50 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Haşlanmış barbunyayı tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Barbunya sosunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye devam edin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki, sıcak olarak servis edilir. Genellikle yanında pilav veya ekmek ile birlikte sunulur. Sunum için üzerine bir кілько maydanoz serpiştirilebilir. Yanında limon dilimleri bulundurmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Barbunya Pilaki’nin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kuru nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Barbunya pilakiyi bir sonraki gün ısıtmak için, mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Soğuk halde de tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!