Barbunya Pilaki, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için sıkça tercih edilir. Bu tarif, Barbunya Pilaki’nin en temel ve lezzetli şekilde hazırlanışını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet hijau biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye bir gece önceden ayıklanıp bol su ile yıkanır ve üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatılır. Soğan soyulup ince ince doğranır. Biberler ayıklanıp ince şeritler halinde doğranır. Fasulye ıslatıldıktan sonra süzülür.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunya süzülür ve tencereye alınır. Üzerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte fasulye yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirilir. Ara sıra karıştırılır ve su seviyesi kontrol edilir, gerekirse sıcak su eklenir.
- Fasulye pişerken, bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Kavrulmuş soğana biberler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
- Pişen barbunya fasulyesi, tavaya eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı) eklenir.
- Tüm malzemeler karıştırılır ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirilir, böylece lezzetler birbirine geçsin. Fasulye kıvam almalı ve sos kalınlaşmalıdır.
Sunum ve Servi̇s
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin daha hızlı pişmesi için tencereye bir çay kaşığı karbonat eklenebilir. Pilakin daha lezzetli olması için pişirme esnasında bir miktar domates salçası eklenebilir. Ayrıca, pilakin kıvamını ayarlamak için pişirme sonunda bir miktar taze sıkılmış limon suyu eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 saat olmak üzere toplamda 2 saat civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!