Barbunya Pilaki, özellikle deniz ürünleri ile birlikte sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yaz hem de kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuru barbunya
- 2 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 10 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Barbunyaları bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Kuru soğanları ince ince doğrayın. Biberleri ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanan barbunyaları bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Suyunu sıkın ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ve salçayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin.
- Pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Pişen Barbunya Pilaki’yi bir servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Servis yaparken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunyaların daha hızlı haşlanması için haşlama suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Pilaki’nin lezzetini zenginleştirmek için bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Barbunya Pilaki’yi buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kurumadan önüne geçebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya deniz ürünleri eklenmeyerek sadece sebzelerle hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!