Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça rastlanan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle akşam yemeklerinde sofraları süsler ve basit malzemelerle hazırlanır. Bu tarif, hem lezzetini hem de sunumunu ön plana çıkaran, geleneksel bir Türk mutfağı örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri tercihen bir gece önceden buryolojik olarak ıslatın. Islatma işleminden sonra suyu süzün. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Maydanozu ayrı bir kapta ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen barbunyaları süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ve biberleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ve salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Pişen barbunyaları, kavrulan soğan ve biber karışımına ekleyin.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Barbunya pilakinin suyunu çekip kıvam almasını sağlayın. Yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Barbunya pilakiyi sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinin kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol etmeyi unutmayın. Daha yoğun bir lezzet için, bir miktar defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakiyi ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!